Flan Parisién: La Receta Tradicional Francesa Que Está de Moda

 

El Flan Parisién es uno de los postres franceses más clásicos y deliciosos. Con una textura suave y cremosa, y una base crujiente de masa quebrada, este flan ha conquistado a los amantes de la repostería en todo el mundo. Hoy te traigo la receta tradicional para que puedas prepararlo en casa y sorprender a todos con su increíble sabor.

Ingredientes

Para la base:

• 1 lámina de masa quebrada

Para el relleno:

• 500 ml de leche entera

• 200 ml de nata para montar (crema de leche)

• 120 g de azúcar

• 3 yemas de huevo

• 40 g de maicena

• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)

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Preparación

Paso 1: Preparar la base

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Extiende la masa quebrada en un molde para tartas de unos 22 cm de diámetro.

3. Pincha ligeramente la base con un tenedor y refrigérala mientras preparas el relleno.

Paso 2: Hacer la crema

4. En un cazo, calienta la leche, la nata y la vainilla a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.

5. En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

6. Agrega la maicena y mezcla bien.

7. Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente para evitar que se cuajen.

8. Devuelve la mezcla al fuego y cocina a temperatura baja hasta que espese, sin dejar de remover.

Paso 3: Horneado

9. Vierte la crema sobre la base de masa quebrada en el molde.

10. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

11. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas.

Paso 4: Servir y disfrutar

12. Desmolda con cuidado y sirve frío. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para darle un toque especial.

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Consejos para un Flan Parisién Perfecto

• Utiliza vainilla natural: La vaina de vainilla aporta un aroma y sabor más auténtico.

• Controla el horneado: Si la superficie se dora demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de aluminio.

• Refrigera bien: El flan necesita reposar para lograr la textura ideal.

Este Flan Parisién es perfecto para cualquier ocasión. ¿Te animas a prepararlo? ¡Déjame en los comentarios cómo te ha quedado y si tienes alguna variante especial!